主料:
大蒜头适量,
小红椒适量
辅料:
油适量,
盐适量蒜蓉辣椒酱的做法步骤
1.小红椒摘去头头,大蒜头剥好.
2.把小红椒切成小碎块,大蒜头拍扁,然后开始慢慢混在一起开剁.
3.考验耐心的时候了,慢慢开始剁,不能太用力,到处飞就浪费而且麻烦.
4.剁的大蒜跟小红椒都已经开始细微的时候放适量盐再继续剁,可以参考此步骤最后一张图片看看,已经明显的变得细了,这时候还得继续剁.
5.剁到已经很细的时候就装盆,拿平底锅(锅一定要干净而且用厨房纸擦掉水分).
6.热油,注意火候,然后放入剁好的辣椒酱,摊平.
7.搅拌一分钟左右,香味已经出来了,关火,装盆。放一边让它自己慢慢变凉就可以装罐啦.
小窍门&温馨提示
火候一定要掌握好,最好就是用平底锅,炒菜锅容易糊掉.
TAGS:
家常菜 自制酱料 大蒜头
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